İşte çürütülmüş 3 popüler beslenme efsanesi:
Efsane: Karbonhidratlar Şişmanlatır
Patatesi, makarnayı ve ekmeği doğrudan belinize kadar gideceklerinden korkarak diyetinizden çıkardınız mı? Eğer öyleyse, bu karbonhidratları hayatınıza geri almanın zamanı gelmiş olabilir: araştırmalar, kilo vermenizi sağlamayacaklarını gösteriyor.
Aslında son araştırmalar, düşük karbonhidratlı ve yüksek karbonhidratlı diyetlerin, diyetin ilk birkaç ayında veya sonrasında 2 yıla kadar kaybedeceğiniz kilo miktarında farklılık göstermediğini bulmuştur.
Önerilen makale: Enchiladas Suizas ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Araştırmacılar ayrıca, toplam kalorilerinin %47 ila 64’ünü karbonhidratlardan (yüksek karbonhidratlı bir diyet olarak kabul edilir) tüketenlerin aşırı kilolu veya obez olma riskinin en düşük olduğunu bulmuşlardır.
Açık olmak gerekirse, karbonhidrat, protein veya yağ gibi her türden çok fazla kalori kilo alımına neden olabilir. Besin değeri düşük rafine karbonhidratların (kek, kurabiye, şekerleme) sayısını sınırlamak ve mümkün olduğunda tam tahılları tercih etmek önemlidir (sizi tok tutmanıza yardımcı olacak daha fazla lif içerirler). Ancak karbonhidratların tamamen yasaklanması geri tepebilir ve sizi kontrol edemediğiniz isteklerle baş başa bırakabilir.
Sonuç: Sağlıklı bir kiloyu korumak, buna bağlı kalmaya bağlıdır, bu nedenle en sevdiğiniz karbonhidratları kalori bilinçli bir diyetin parçası olarak tutmanın yollarını bulmak, onlardan vazgeçmeye çalışmaktan daha zayıf yaşamak için daha iyi bir stratejidir.
Efsane: Kanola Yağı Zararlıdır
Geçenlerde kanola yağından bahseden bir yazı yazdım ve okuyucuların bu yaygın pişirme ve fırınlama malzemesinin zehirli ve tehlikeli olduğunu iddia ettiği bir yorum fırtınası başlattı. Karışıklığın bir kısmı, kanola yağının doğrudan kolza bitkisinden üretildiği fikrinden kaynaklanıyor. Bununla birlikte, bilim adamları kolza tohumunun istenmeyen bileşenlerini, özellikle erusik asit ve glukozinolatları ortadan kaldırmak için geleneksel bitki ıslahını kullandılar ve sonuç çok farklı bir bitki olan kanola oldu. Kanola, lahana, brokoli ve karnabahar ile aynı bitki ailesine aittir.
Araştırmalar, kanola yağının sadece güvenli olmadığını, aynı zamanda önemli sağlık yararları olabileceğini göstermiştir. Trans yağ ve kolesterol içermez ve yaygın yemeklik yağlar arasında en düşük doymuş yağ miktarına sahiptir. Aslında, kanola yağı, doymuş yağ (tereyağı gibi) yerine kullanıldığında kanola yağının kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini belirten FDA onaylı bir sağlık beyanı almıştır.
Efsane: Herkes Glutensiz Yemekten Yararlanır
Yakın tarihli bir ankete göre, ABD’li yetişkinlerin yaklaşık üçte biri glüten içeren ürünleri azaltmaya veya bunlardan kaçınmaya çalışıyor. Tüketiciler glütensiz gıdalardan yeterince alamıyor gibi görünüyor ve birçoğu ürünleri sadece glütenin “kötü” olduğunu ve bazı sindirim bozukluklarına, alerjilere ve hatta otizme neden olabileceğini düşündükleri için satın alıyor.
Ama herkes gerçekten glutensiz mi olmalı? Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı teşhisiniz olmadığında glüteni ortadan kaldırmak sizi vitamin eksikliği riskine sokabilir. Glutensiz bir diyet genellikle lif bakımından düşüktür ve birçok temel besin maddesinden yoksundur. Bir Avustralya araştırması, hem erkek hem de kadınların %10’undan fazlasının yeterli tiamin, folat, magnezyum, lif, demir ve kalsiyum almadığını bildirdi.
Birçok glütensiz gıda, ilave şekerler, doymuş yağ ve kalorilerde yüksektir. Bu nedenle, glüteni hayatınızdan çıkarmadan önce, glüten alerjiniz veya hassasiyetiniz olup olmadığını öğrenmek için önce doktorunuza danışın.
Küçük değişiklikler büyük sonuçlara yol açabilir. Bugün hangi sağlıklı adımı atabilirsin?
Organik Gıda 