Bu sebzeyi sadece Şükran Günü’nde yiyebilirsiniz, ancak tatlı patatesler onları tüm yıl boyunca yemeye değer kılan besinlerle doludur.
Gerçek şu ki, onlar patates değil. Sabah zafer ailesinde doğal olarak tatlı köklerdir. Kolomb 1492’de Amerika’ya geldiğinde Yerli Amerikalılar tatlı patates yetiştiriyor olsalar da, bu sebzeler MÖ 750 gibi erken bir tarihte Peru’da büyüdü.
Yüzlerce çeşit tatlı patates vardır. Bazıları beyaz veya krem rengi ete sahiptir. Diğerleri sarı, kırmızı veya mor. “Covington”, mağazada bulabileceğiniz en olası çeşittir. Pembe bir cilde ve parlak turuncu hamura sahiptir.
Önerilen makale: Popiah ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Tatlı patatesler ve tatlı patatesler birbirine benzese de gerçek bir tatlı patates, normal bir patates gibi yumrulu bir sebzedir.
Porsiyon Başına Besinler
Bir tatlı patateste şunlar bulunur:
Kalori: 112
Yağ: 0.07 gram
Karbonhidratlar: 26 gram
Protein: 2 gram
Lif: 3.9 gram
Vitaminler ve mineraller
Sadece bir tatlı patates size her gün ihtiyacınız olan A vitamininin %400’ünü verir. Bu, vücudunuzun mikroplara karşı savunması olan bağışıklık sisteminizin yanı sıra gözlerinizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olur. Ayrıca üreme sisteminiz ve kalbiniz ve böbrekleriniz gibi organlarınız için de iyidir.
Tatlı patatesler zengindir:
B vitaminleri
C vitamini
Kalsiyum
Demir
Magnezyum
Fosfor
Potasyum
Tiamin
Çinko
Karotenoidler adı verilen doğal bileşikler, tatlı patateslere zengin rengini verir. Karotenoidler ayrıca antioksidanlardır, bu da hücrelerinizi günlük hasarlardan koruma gücüne sahip oldukları anlamına gelir.
Sağlık yararları
Tatlı patatesler, sahip oldukları besin miktarı nedeniyle “süper gıda” adını aldı. Araştırmalar, aşağıdaki konularda yardımcı olabileceklerini gösteriyor:
Kanser. Tatlı patateslerdeki karotenoidler kanser riskinizi azaltabilir. Mor tatlı patatesler, antosiyanin adı verilen ve kolorektal kansere yakalanma şansınızı azaltabilecek başka bir doğal bileşikte yüksektir.
Diyabet. Tatlı patateslerdeki bileşikler kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Kaynatıldığında, tatlı patateslerin glisemik indeksi (GI) düşüktür, bu da kan şekerinizi yüksek GI gıdalar kadar hızlı yükseltmeyeceği anlamına gelir.
Kalp hastalığı. Araştırmalar, tatlı patateslerin LDL “kötü” kolesterolünüzü düşürebileceğini ve bu da kalp problemleri olasılığınızı azaltabileceğini gösteriyor.
Makula dejenerasyonu. Tatlı patateslerde bulunan yüksek miktarda beta-karoten ve A vitamini, görme kaybının en yaygın nedeni olan bu göz hastalığına yakalanma şansınızı azaltabilir.
Obezite. Mor tatlı patatesler vücudunuzdaki iltihaplanmayı azaltabilir ve yağ hücrelerinin büyümesini engelleyerek kilo vermenize yardımcı olabilir.
Riskler ve Uyarılar
Tatlı patatesler karbonhidratlarda yüksektir. Fırınlama, kavurma ve kızartma gibi bazı pişirme yöntemleri glisemik indekslerini yükseltecek ve kan şekerinizin yükselmesine neden olacaktır. Tip 2 diyabetiniz varsa, bu sebzeyi öğünlerinize nasıl güvenle ekleyeceğiniz konusunda doktorunuzla veya bir diyetisyenle konuşun.
Çok nadir olmasına rağmen, bazı insanların tatlı patateslere karşı şiddetli alerjisi vardır.
Nasıl Hazırlanır?
Mağazada, eşit renkli cilde sahip sert, duygusal olmayan, tatlı patatesleri seçin. Onları kesmek için paslanmaz çelik bir bıçak kullanın. Bir karbon bıçağı eti koyulaştıracaktır.
Şükran Günü’nde tatlı patateslerinizi genellikle kahverengi şeker ve marshmallow ile doldurabilirsiniz, ancak bunları hazırlamanın daha sağlıklı yolları vardır. Bunları buharda pişirebilir, kızartabilir, kaynatabilir veya mikrodalgada pişirebilirsiniz. Tatlı patates kızartması da lezzetlidir, ancak onları sık yemeyin. Beyaz patateslerden yapılan kızartmalardan daha fazla besin maddesi sunsalar da, yine de yağları yüksektir.
Nasıl Saklanır
Tatlı patateslerinizi bol hava akımı olan kuru bir yerde tutarsanız, yaklaşık bir veya iki hafta dayanırlar. Pişirilmedikçe buzdolabına koymayın. Soğuk onları ortada sertleştirecek ve lezzetlerini değiştirecektir.
Organik Gıda 