Singapur (Singapur / Xinjiapo / Gongheno), Malezya ve Endonezya ile çevrili, Güneydoğu Asya’da yer alan küçük bir cumhuriyettir. Çinliler Singapur’da en çok sayıda insan (% 75’in üzerinde) ve diğer ülkeler Malezyalılar, Hintliler ve Pakistanlılar. Çok kültürlü bir toplum olan Singapur mutfağı, Çin, Malay ve Hintlilerden gelen birçok ilhamı temsil ediyor, aynı zamanda Arap yemekleri de bulunabilir. Ülke çok küçük olduğundan ve başkentten başka şehir veya köy bulunmadığından, tarım alanı çok sınırlıdır; Yani Singapurlular, karışımlarda ve bitki ve baharatların kullanımında ustalaştıkları için az malzemelerle çok sayıda yemek icat etmeyi başardılar. Yiyeceklerle ilgili pek çok ruhani ve pratik inanç vardır ve Singapurlular gıdanın faydalı etkilerine ve gücüne inanırlar. Esasen, bu nedenle Singapur yemekleri, hafif ve doğal yemeklere eklenen hassas tatlara veya yoğun baharatlara dayanmaktadır.
Ülke çok kültürlü olduğu için neredeyse tüm bölgelerin yemeklerini bulabilirsin. Singapur’da her türlü dünya mutfağı mükemmel bir şekilde servis edilmektedir. Geleneksel olarak, pirinç, üç ana etnik grubun tümü için temel elyaf görevi görür. Balık ve deniz ürünleri en çok tercih edilen yemeklerdir.
Yemekler genellikle baharatlıdır (Hint alt kıtası bazı Çin yemeklerinden etkilenen baharatlı yiyecekleri sever) ve Nonya mutfağı (etnik Malay ve Çin etkilerinin bir kombinasyonu) oldukça popülerdir.
Kahvaltı genellikle, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt soslu roti (Hint usulü kızarmış düz ekmek) içerir. Tost ve marmelat veya congee (pirinç lapası) ve hatta soya sütüne batırılmış Çin çörekleri olabilir. Singapur kahvaltısının çoğu yumurta, ekmek, kahve veya çay içeren hafif bir yemekten oluşur. Taze meyve her yaşın favorisidir. Öğle ve akşam yemekleri pilav veya erişte bazından oluşur.
Singapur Kültüründe iz bırakan lezzetli Singapur tariflerinden bazıları şunlardır: Toprak kapta tavuk, Hainanese Tavuklu pilav Otak Otak, Gai See mee (Tavuklu ve mantarlı erişte) Sayor loday, Acı yengeç veya ıstakoz, Bak Ku Teh (Domuz eti) Kaburga Çayı Çorbası), Limonlu ve zencefilli Tavuk Çorbası (Kai Tom khing), Laksa Lemak, Singapur körili Puffs, Singapur körili Puffs, Singapur Kızarmış Erişte, Singapur Baharatlı Erişte, Singapur Tavada Kızartılmış pirinç erişte, Singapur Tarzı pirinç erişte vb. .
Tüm nüfus başkent Singapur’dan ayrıldığı için Singapur% 100 kentsel bir ülkedir. Farklı geçmişlere ve farklı mutfaklara sahip belirli bölgeler olmadığından yemek gelenekleri çok geneldir ve takip edilmesi kolaydır. Yine de Singapur mutfağını benzersiz kılan bazı gerçekler var.
Öncelikle Singapur, deniz ürünleri ve balık tüketimini kolaylaştıran uzun bir sahile sahip. En çok kullanılan deniz ürünleri yengeçler, mürekkep balıkları, istiridye, ıstakoz ve istiridye ile temsil edilir. Bunların yanı sıra Singapurlular, Çin mutfağı tarafından yüksek oranda hazırlananlar dışında Tavuk ve Domuz eti ithal ediyorlar, ancak diğer etler geleneksel Singapur yemeklerinde pek bulunamıyor. İkincisi, Çinliler, Kızılderililer ve Pireneler’in aynı mekânda bir arada yaşaması, 3 farklı pişirme tarzının birleşmesine yol açtı. En çok Singapur tarifine sahip olanlar Çinliler: pirinç, erişte, bitkisel çorbalar, salatalar ve soğuk tavuklar çok yaygındır. Çinliler, güneşin doğuşu (beyaz sebzeli hamur tatlısı), Zhou change fen veya cha shao hayranı gibi tatlı soslarla geldi ve Malaylar, me rebus (erişte), otak-otak (baharatlı balık) gibi oldukça baharatlı ve soğuk yemeklerle geldi. veya satay (ızgara baharatlı et). Bunların yanı sıra, Kızılderililer daha yağlı yemekler ve diğer baharat çeşitlerini getirdiler: ünlü roti prata (tavada kızartılmış hamur) ve pirinç krepleri (appon ve thosai). Müslüman Kızılderililer, Domuz eti yemek onların inançlarına aykırı olduğu için domuz eti yemeklerinden yoksundur. Ayrıca, Batı yemeklerinin Singapurlu yeme biçimine uyarlanmış bir Çin yorumu da var.
Singapur Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri
Diğer Asya tariflerinde olduğu gibi, yemeklerin besinlerini ve lezzetini korumak için alışılmadık yöntemler kullanılır. Bazı öğünler yavaş ateşte muz yapraklarına sarılmalı veya yakılmalıdır. Isının yayılmasını önlemek için fırının üzerine bazen bir toprak tabakası küreklenir. Bazen kömür fırını 3 saate kadar uzun süre yemek pişirmek için kullanılır. Yemeklerde kullanılan yiyeceklere gelince, Batı kültürüne özgün görünebilecek yiyecekler var: egzotik ve bilinmeyen meyveler, farklı yerel mantar türleri, birçok tatlı fasulye ve en önemlisi, olmayan otlar ve baharatlar. kolayca bulunabilir: arpacık soğanı, blacan, limon otu, zerdeçal, laos, mum fıstığı, kaffir misket limonu yaprakları, küçük hindistan cevizi, soğuk ve çeşitli sarımsak türleri. Çin otları, kullanılan parçaların kısmen Ying ve Yang doğasına dayanan minerallerden elde edilir: rezene meyvesi, mandalina kabuğu, safran, meyan kökü, hünnap, longan, lotus tohumları, arka erik ve filizlenmiş tohumlar kullanılan yaygın bitkilerden sadece birkaçıdır. yemek pişirmek için ve geleneksel tıpta güve. Çoğu zaman, bu otlar kurumaya bırakılır ve ancak bundan sonra doğranır veya ezilir. Yer fıstığı ve salatalık yağı çok kullanılır ve normal mısır, ayçiçeği veya zeytinyağı eksiktir.
Singapur Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Singapur alanındaki sayısız kültür nedeniyle, çok çeşitli tabaklar ve yemek tabakları vardır, ancak yemek çubuklarının kullanımı neredeyse geneldir. Çin mutfağı nedeniyle, Singapurlular genellikle geleneksel Çinliler gibi yemek çubukları ve beyaz sert kağıt kutular kullanırlar. Yine de restoranlarda beyaz büyük tabaklar sıklıkla kullanılıyor, ancak yemek tam ortasına yerleştiriliyor. Yiyecekleri sıcak veya taze tutan çok çeşitli küçük yiyecek kutuları vardır. Kaşıklar porselenden yapılmıştır ve çorbanın sıvı kısımlarında kullanılır. Hintliler ve Malaylar yemek için genellikle elleriyle birlikte bir kaşık kullanırlar. Bazen aynı yemek için hem kaşık hem de çatal verilir: çatal, yiyeceği kaşığa itmek için kullanılır. Yiyecekler genellikle meze ve içecek olmadan masaya konur (yine de bu Batı restoranlarında mevcuttur) ve herkes tarafından paylaşılır. Hem çatal bıçak takımı hem de yemek çubukları, yemek çubuğu desteğine yerleştirilirken, onları tabağa koymak, kişinin yemeği bitirmediği anlamına gelir, Batı kültürünün tersine. Kaseler de sıklıkla kullanılır; bunlar genellikle çiçekler, yapraklar ve yiyeceği tanımlayabilecek diğer unsurlarla süslenmiştir.
Organik Gıda 