Deniz ürünleri genellikle sağlıklı bir protein olarak övülür. Diğer etlerle karşılaştırıldığında, balık harika bir omega-3 yağı, D vitamini ve protein kaynağıdır. Balık da doymuş yağ oranı düşüktür ve kalbiniz için iyidir.
Istakoz bir istisna değildir. Kolesterol seviyelerini yükseltmek için kötü bir üne sahiptir, ancak bu bir yanlış anlamadır. Istakoz, önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Sağlıksız ünü, hazırlanma ve servis edilme şeklinden kaynaklanmaktadır.
Istakoz Doymuş Yağlarda Düşük
Birçok gıdada doymuş yağlar vardır. Bunların çoğu et ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklardır. Kızarmış yiyecekler ve fırınlanmış ürünler de yüksek düzeyde doymuş yağ içerir.
Önerilen makale: Enchiladas ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler yemek, kanınızdaki kolesterol seviyelerini yükseltir. Yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve felç riskini artırır. Deniz ürünleri için kırmızı eti değiştirmek ve böylece doymuş yağları azaltmak bu riski azaltmaya yardımcı olabilir.
Istakoz kolesterolde yüksektir. Ancak diyet kolesterolü, kan kolesterol seviyeleriniz için doymuş yağlar kadar kötü değildir.
3 onsluk bir ıstakoz porsiyonu, günlük değerinizin yaklaşık %60’ını oluşturan yaklaşık 20 miligram kolesterol içerir. Kolesterol söz konusu olduğunda ıstakoz ortalamanın biraz üzerindedir, ancak bu türün kan kolesterol seviyeleriniz üzerinde önemli bir etkisi yoktur.
Istakozun kötü kolesterol itibarı nereden geliyor? Cevap, nasıl servis edildiğidir.
Istakoz genellikle eritilmiş tereyağı, mayonez bazlı soslar ve akşam yemeği ruloları ile birlikte gelir. Bu lezzetli ilaveler, aksi takdirde sağlıklı bir yemekte kalori ve doymuş yağ sayısını çoğaltır.
Istakoz Omega-3 Yağ Asitlerine Sahiptir
Vücudunuz kendi omega-3 yağ asitlerini üretemez. Deniz ürünleri, iki türü bulunan bu esansiyel yağların güçlü bir kaynağıdır: eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA).
Omega-3 yağ asitleri kalp sağlığı için çok önemlidir. Avantajları şunları içerir:
Kalp hastalığını önleme
Kalp ritmini korumak
kan basıncını düşürmek
Kan damarlarının işlevini geliştirmek
Istakoz, diğer deniz ürünlerinden daha az omega-3 yağ asidine sahiptir. Ama çok daha az doymuş yağ içeren bir burgerden daha fazlası var. Istakozu hafta boyunca diğer deniz ürünleri ile eşleştirmek, yeterince omega-3 almanıza yardımcı olacaktır.
Istakoz Protein Doludur
Protein, çeşitli hayvansal ürünler, sebzeler ve baklagillerde bulunan önemli bir besindir. Birkaç şey yapan amino asitlerden oluşur:
Kemiklerinizi, kaslarınızı, kıkırdaklarınızı, derinizi, saçlarınızı ve tırnaklarınızı oluşturan hücreleri oluşturur ve onarır.
Protein, kırmızı kan hücrelerinin vücudunuzdan oksijen almasına yardımcı olur.
Yiyeceklerin sindirimine yardımcı olur.
Protein hormonlarınızı düzenler ve ergenlik döneminde hücrelerin gelişmesine yardımcı olur.
İnsanlar kırmızı etin deniz ürünlerinden daha fazla protein içerdiğini varsayar. Yine de 3 onsluk bir ıstakoz porsiyonu, 3 onsluk bir kıyma sığır eti porsiyonuyla yaklaşık olarak aynı miktardadır. Fark, doymuş yağlarındadır.
Istakozun Dezavantajı
Fiyat ve hazırlık, insanları deniz ürünlerinden uzak tutma eğilimindedir. Yüksek kaliteli ıstakoz pahalı olabilir. Istakozun (tereyağı olmadan) hazırlanması ve servis edilmesi zor olabilir. Ancak ıstakoz için bazı beslenme düşüşleri de var.
Istakoz ve diğer kabuklu deniz ürünleri sodyumda yüksek olma eğilimindedir. Istakoz, 3 onsluk porsiyon başına yaklaşık 13 miligram sodyum içerir.
Vücudunuzun her gün yaklaşık 500 miligram sodyuma ihtiyacı vardır. Ancak tek bir çay kaşığı sofra tuzu yaklaşık 2.300 miligramdır. Çok fazla sodyum alımının bir dizi olumsuz etkisi olabilir, örneğin:
Yüksek kan basıncı
Kalp krizi riski
Felç riski
Istakoz veya diğer deniz ürünlerini hazırlarken tuzu minimumda tutmaya çalışın.
Istakoz ve çoğu deniz ürünü ayrıca yüksek düzeyde potasyum içerir. Istakoz, 3 onsluk porsiyon başına yaklaşık 9 miligram potasyum içerir.
Potasyum, sodyumun karşılığıdır ve zıt bir işlev görür. Bu genellikle iyidir, ancak yüksek potasyumlu bir diyet, böbrek hastalığı gibi durumları olan veya belirli ilaçları alan kişilerde potasyum toksisitesine yol açabilir.
Deniz ürünlerinin çoğunda ıstakoz da dahil olmak üzere eser miktarda cıva bulunur. Cıva, doğmamış bebeklerde ve çocuk gelişiminde sorunlara neden olabilir. Küçük çocuklar, hamile kalabilecek veya hamile olabilecek veya emziren kadınlar gibi yüksek düzeyde cıva içeren deniz ürünlerinden kaçınmalıdır.
Deniz ürünleri yemeden önce, olası cıva içeriği hakkında daha fazla bilgi edinmek için türünü ve nereden geldiğini araştırın.
Organik Gıda 